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湖南:特色湘菜大聚会 专家品鉴来点评

2018-03-21 23:14:29    来源:中国文化新闻网     评论:0

3月20日下午,湖南省旅游饭店协会餐饮专业委员会在长沙通程国际大酒店举办2018厨艺交流会,共计100家酒店120余道特色湘菜菜品参与交流展示。

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此次厨艺交流会旨在加强全省旅游饭店行业在餐饮细分领域的经验沟通与交流学习,汇集了湖南省旅游饭店协会第五届理事会成员单位的厨界精英。湖南省旅游发展委员会行业管理处处长黄可莅临现场指导。

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据湖南省旅游饭店协会秘书长陈伏姣介绍,由湖南省旅游饭店协会餐饮专业委员会举办的厨艺交流会,既是专委会积极履职为会员单位服务的具体举措,也是促进全省旅游饭店行业餐饮市场创新研发的实际行动,为全省旅游饭店企业提供了良好的展示机会和交流学习平台。

交流会上,长沙通程国际大酒店执行总经理刘白华致欢迎词,湖南省旅游饭店协会餐饮专业委员会执委会主任陶容总结了前期工作小结并提出了工作计划。

湖南省旅游饭店协会副会长、餐饮专业委员会分管会长刘建文在讲话中表示,此次厨艺交流会为各会员单位在餐饮专业细分领域搭建了一个以菜融通、展示自我、释放激情的交流舞台,希望通过这次活动,能进一步促进各会员单位之间的了解,深化厨艺交流,提升技艺,为更多国际和本土宾客提升非凡的在地文化餐饮体验。

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风味牛仔骨、黄焖洞庭芦鳝、顽石点头、鸿运当头、潇湘黄焖鱼等120余道经典特色菜肴于交流会上一一陆续,道道皆是精品,样样夺人眼目。

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现场,湖南省餐饮协会刘国初会长,湘菜泰斗、省餐饮协会副会长王墨泉大师等专家评委对各类菜品进行了认真品鉴与点评,对大厨们的烹饪创意和技巧提出了一些宝贵意见。透过大厨们精湛的技艺、严谨的态度、传统的理念和创新的观点,现场亮点纷呈,惊喜不断,菜品演示作品美轮美奂,为厨师营造出浓厚的学习交流氛围,让大家学有所获。

为了全方位的展示活动风采,推进同业间的经验学习,湖南省旅游饭店协会携手湖南美时美客视讯科技有限公司本次对活动进行了全程网络实况直播,截至发稿,在线观看人数已突破15万人次。

(文海庆)

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